Sueños de Toriles

Un espresso chaleureux issu des hauteurs de Comayagua, ce lot provient de la région isolée de Toriles, située entre 1600 et 1700 mètres d’altitude au cœur du Honduras rural. Torréfié spécialement pour l’espresso, ce café lavé offre un profil gourmand et soyeux, avec des arômes profonds de chocolat noir 55 %, de nougat fondant et de dattes mûres. Pendant longtemps, les producteurs de Toriles ont été exclus du marché du café de spécialité en raison de leur isolement géographique et du manque de ressources. En 2024, grâce au projet Sueños de Semilla, sept petits producteurs ont appris à transformer leur café eux-mêmes, atteignant une qualité leur permettant de vendre leurs microlots sous leur propre nom. Ce café symbolise le début de leur autonomie et de leur juste reconnaissance.