Francisco Garciá, Guatemala ^Sale

Voici Francisco Garciá, un café au procédé traditionnel guatémaltèque : les cerises mûres sont cueillies à la main, dépulpées et fermentées, puis lavées et séchées.   

La Finca Pojoptetac est un sanctuaire de 6 hectares niché au cœur de l'une des meilleures régions productrices de café du Guatemala. Depuis plus de quatre générations, la famille Garciá chérit la terre qu'elle considère comme sacrée. Le nom Pojoptetac décrit une forêt intacte et débordante de force et de puissance. Sous la direction de Walter Francisco Garciá, la Finca Pojoptetac produit chaque année 88 sacs de café de première qualité.

Huehuetenango est une région qui jouit d'une altitude élevée et d'un microclimat unique au sein des hauts plateaux accidentés du Guatemala. La combinaison de nuits fraîches, de journées chaudes, d'un sol volcanique riche et d'une culture méticuleuse a fait de cette région l'une des meilleures au monde pour l'arabica fin. Une acidité vibrante, des nuances fruitées et une douceur caramélisée persistante caractérisent la tasse de Huehuetenango - un témoignage de l'art et du dévouement des cultivateurs de café de la région.

Origines: Guatemala, Huehuetenango

Profil gustatif: Amande au chocolat, poire, balancé

Variété :Bourbon, Caturra, Pache 

Procédé: Lavé