Cajamarca Foncé

Issu de la région de Cajamarca, dans la province de Cutervo au Pérou, ce café provient du même lot communautaire que notre Cajamarca Community, mais avec une torréfaction plus développée qui en révèle une toute autre facette.

Cultivé dans la région de Santo Domingo de la Capilla, ce lot rassemble plusieurs variétés, dont Caturra rouge et jaune, Pache, Catimor, Typica et Bourbon. Le café est traité selon un procédé lavé avant d’être séché au soleil.

Cette torréfaction plus poussée accentue le côté riche et gourmand du café. En tasse, on retrouve des notes de cacao 74 %, d’amande rôtie et de caramel toffee, avec un corps généreux et une finale ronde et persistante.

Un café conçu pour ceux qui recherchent une tasse plus développée et chocolatée, tout en conservant le caractère de son origine.

Torréfaction : 4/5
Origine : Cutervo, Cajamarca, Pérou
Profil gustatif : Cacao 74 %, amande rôtie, caramel toffee
Variétés : Caturra rouge et jaune, Pache, Catimor, Typica, Bourbon
Procédé : Lavé